Món mới

Đồ uống

Bí quyết nấu ăn

Chè ngon

09/02/2017

Cách làm mỳ tương đen Hàn Quốc tại nhà - Jajangmyeon

- Người viết:
Jajangmyeon hay được biết đến với tên gọi Mỳ tương đen tại Việt Nam là món mỳ ăn liền và được phủ lên một lớp nước sốt được làm từ một loại đậu tương đen. Bên cạnh đó, Mỳ tương đen - Jajangmyeon còn có các thành phần khac như thịt và rau được thái nhỏ, đôi khi có thêm cả hải sản. Khi ăn mỳ tương đen chỉ cần trộn sốt tương đen quyện với mỳ và thưởng thức.

Để thực hiện làm mỳ tương đen Hàn Quốc ngay tại nhà cũng hề hề khó như bạn nghĩ đâu, ở đây vaobepcungban.org sẽ chia sẻ tới 2 cách làm mỳ tương đen Jajangmyeon để các chị em tham khảo và làm ở nhà nhé.
Cách làm mỳ tương đen Hàn Quốc tại nhà - Jajangmyeon

Cách làm mỳ tương đen Hàn Quốc thứ 1:

Loại mỳ tương đen Jajangmyeon có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được biết đến như một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc đặc biệt với những người yêu thích các bộ phim truyền hình Hàn quốc chắc hẳn sẽ thấy ít nhất 1 lần món ăn này xuất hiện.

Cần chuẩn bị:
- Mỳ jajangmyeon Hàn Quốc (mua tại siêu thị)

- 225g thịt ba chỉ, cắt miếng lập phương có kích cỡ 1,25 cm.

- 1 chén củ cải Hàn Quốc, xắt miếng lập phương có kích cỡ 1,25cm.

- 2 chén bí ngồi, cũng xắt miếng lập phương có kích cỡ 1,25cm.

- 1 chén khoai tây, gọt vỏ và xắt miếng lập phương có kích cỡ 1,25cm.

- 1 ½ chén hành tây

- 3 muỗng canh dầu thực vật

- ¼ chén và 1 muỗng canh xốt đậu tương đen

- 2 muỗng canh tinh bột khoai tây, hòa với ½ chén nước và 1 thìa đường trong một bát nhỏ, để sang bên.

- 1 muỗng cà phê dầu vừng

- ½ chén dưa chuột, bào sợi mỏng như que diêm để trang trí

- Nước

Cách làm mỳ tương đen Hàn Quốc tại nhà - Jajangmyeon 1

Công thức mỳ tương đen:

1. Làm sốt jajang:
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo, cho thịt vào chiên cho đến khi thịt có màu vàng nâu (thời gian ước tính từ 4 – 5 phút).


Sau đó các bạn bỏ phần mỡ heo chảy ra từ thịt gạn ra khỏi chảo.

Cho thêm củ đã sơ chế vào xào trong 1 phút.

Tiếp tục cho thêm khoai tây, hành và bí ngòi và tiếp tục xào đều khoảng 3 phút đến khi nhìn miếng khoai tây trông trong hơn.

Dùng muôi (vá) các nguyên liệu xào trong chảo ra xung quanh tạo thành một khoảng trống ở giữa chảo, sau đó, bạn tiếp tục thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào giữa chảo, rồi thêm 1/4 chén sốt đậu tương đen vào rồi khuấy đều 1 phút. Rồi khẩy đều tất cả nguyên liệu trong chảo lên.


Nêm thêm 2 chén nước vào chảo rồi đậy vung chảo lại, nấu hỗn hợp sốt tương đen trong 10 phút với lửa vừa.

Tiếp theo đó, cho tinh bột khoai tây hòa tan với 1/4 chén nước, 1 muỗng cà phê đường. Mở vung, nếm thử khoai tây hoặc củ cải trong chảo xem chín chưa, nếu đã chín cho hỗ hợp tinh bột khoai tây vừa hòa tan vào, rồi khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp thành nước sốt sền sệt và dày lên.


Cho thêm dầu vừng, đảo đều rồi tắt bếp đi.

2. Làm jjajangmyeon:
Mỳ đem luộc chín , sau đó vớt mỳ ra nước lạnh và rửa sạch mỳ.

Để mỳ ráo bớt nước rồi xếp cho mỳ vào bát (tô) tùy ý. Múc sốt jjajang đã làm ở trên lên trên mì. Trang trí với dưa chuột (dưa chuột loại bỏ ruột lấy phần cùi xắt dài mỏng và thưởng thức nóng ngay lập tức với kim chi cải thảo hoặc củ cải ngâm dấm màu vàng!


Cách làm mỳ tương đen Hàn quốc thứ 2:

Các bạn sẽ cần chuẩn bị:
- 100g thịt lợn

- 1 củ hành tây

- 1 củ khoai tây

- ¼ củ cà rốt

- ¼ quả bí ngồi

- 3 lá cải thảo

- 3 thìa sốt đậu đen của Hàn Quốc

- 2 thìa dầu ăn

- 2 thìa đường

- 2 thìa rượu gạo

- 2 chén nước

- 1 gói mỳ Hàn Quốc

Công thức làm mỳ tương đen ngon:

Bước 1:
Sơ chế: rửa sạch và thái nhỏ (thường là hình vuông nhỏ) các nguyên liệu cà rốt, bí ngòi, khoai tây, hành tây, cải thảo và thịt heo nhé. Tiếp theo, ướp thịt heo với ít muối, hạt tiêu, gừng và rượu gạo. Ướp thịt trong khoảng 10 phút là được.


Bước 2:
Đun nước sôi và luộc mỳ trong khoảng 3 phút rồi vớt mỳ ngay vào nước lạnh ngâm để mỳ không bị nát.

Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào xào với chút dầu ăn.


Khi thịt đã săn lên 1 chút tiếp tục cho cà rốt, khoai tây, vào xào. Sau đó mới cho bí ngòi, hành tây, cải thảo vào xào cùng trong chảo đó

Các nguyên liệu đảo được 2-3 phút cho tiếp sốt tương đậu đen vào rồi cho đường, rượu trắng vào trộn đều lên. 

Để nhỏ lửa và cho thêm khoảng 1/2 chén nước vào đun sôi lên hạ lửa, om chín. Đến khi hỗn hợp còn chút nước thôi (cần kiểm tra xem khoai tây đã chín chưa), quấy thêm tý bột năng vào cho sánh, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rùi bắc chảo nước sốt ra khỏi bếp.

Mỳ luộc đã ngâm các bạn vớt ra để ráo nước rồi xếp vào tô, rướt nước sốt tương đen lên trên mỳ kèm thêm ít mè rang, dưa chuột thái sợi.


Món mỳ tương đen này nên ăn nóng ngay khi làm xong, khi ăn rộn đều mỳ với nước sốt bên trên, ăn kèm cùng kim chi hay củ cải ngâm cực kỳ ngon.


Món mỳ tương đen Hàn Quốc này mà ăn vào những ngày mát trời hoặc mùa đông thì ngon hết xảy!
 
Copyright © 2013 Vào Bếp Cùng Bạn | Blog dạy nấu ăn ngon
Tags: Cach lam thit kho tau , Cách ngâm sấu , cach lam banh trung thu , Suon xao chua ngot
Đối tác:
Bạn đang xem tại Món ngon mỗi ngày
DMCA.com Protection Status