Cần chuẩn bị:
- 500ml nước
- 70gr đường
- 8gr bột rau câu
- 1 thìa bột trà xanh
- 2 thìa nước ép củ dền đỏ
- 1 thìa bột dâu tây
Công thức làm mứt rau câu dẻo thơm cho ngày Tết:
B1: Bột trà xanh cho vào bát con (chén ăn cơm) cùng chút xíu nước sôi, hòa tan. Bột dâu tây cũng cho vào bát cùng chút nước hòa tan. Ngoài ra các chị em có hể sử dụng nước ép hoa quả hoặc màu thực phẩm + mùi tương ứng tùy theo ý thích.
B2: Cho đường và bột rau câu chung 1 tô rồi trộn đều lên, cho nước vào nồi đun sôi. Sau đó đổ từ từ đường bột rau câu vào vừa khuấy làm sao cho bột rau câu hòa tan không bị vón cục lại Nấu vài phút cho rau câu nhìn trong lại thì tắt bếp.
B3: Chia đều phần nước rau câu vừa nấu được ra 3 bát đều nhau, sau đó chúng ta các màu đã pha sẵn (ở bước 1) vào khuấy đều lên.
B4: Rót hỗn hợp rau câu ở bước 3 vào từng hộp vuông tùy ý và chờ cho rau câu nguội hẳn, hoặc muốn nhanh hơn, chị em có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để giảm thời gian chờ đợi
B5: Lấy rau câu đã đông lại ra khỏi khuôn rồi dùng dao có lưỡi răng cưa cắt thành từng thanh vừa như quân chì (lưu ý là không nên cắt nhỏ quá vì khi hong khô mứt sẽ teo bớt đi).
B6: Mứt rau câu đã hoàn thành xếp ngay vào khay có lót sẵn giấy nến rồi đem phơi nắng cho tới khi mứt khô lại 1 chút là được. Hoặc để tiện hơn nữa, bạn có thể cho vào lò nướng để khoảng 100 độ C, hé cửa lò, sấy cho đến khi mứt khô là được nhé.
Vậy là món mứt đã hoàn thành cực kỳ nhanh, và chúng ta đã có ngay món mứt rau câu cực thơm, dẻo và vô cùng lạ miệng rồi.
Chúc các bạn làm món mứt rau câu theo công thức thành công!
