Món mới

Đồ uống

Bí quyết nấu ăn

Chè ngon

01/02/2015

Cách làm mứt Dừa Non dẻo vị Sữa, Trà xanh, Cacao

- Người viết:
Vị thơm, dẻo ngon hơi sần sật với cách làm mứt dừa non vô cùng đơn giản bạn có thể biến tấu món mứt dừa truyền thống sang một phiên bản hoàn toàn mới. Đặc biệt món mứt dừa non này cũng thơm ngon không kém với các vị sữa, trà xanh hay Cacao mix vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm: Cách làm mứt dừa lá dứa - Cacao - Trà xanh

Cách làm mứt Dừa Non dẻo vị Sữa, Trà xanh, Cacao

Sau đây Vaobepcungban.org sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm mứt dừa ngon sữa, trà xanh và Cacao nhé!

Nguyên liệu:
- Cùi dừa non: 1kg

- Đường: 500g

- Sữa tươi (hoặc sữa đặc): 1 túi 200g

- Bột trà xanh: 2 thìa canh

- Bột cacao: 2 thìa canh
Cách làm mứt Dừa Non dẻo vị Sữa, Trà xanh, Cacao 1

Cách làm mứt dừa non vị sữa - Trà Xanh - Cacao

Lưu ý:  Khi mua dừa non bạn mua những quả có phần cơm dừa hơi dầy một chút đẻ mứt dễ làm sẽ ngon hơn nhé. Cùi dừa non rất ít nên bạn có thể tích bằng ngăn đá tủ lạnh (bọc kín trong túi nilon hoặc hộp nhựa) khi nào đủ lấy ra rã đông rồi làm mứt nhé.
Cách làm mứt Dừa Non dẻo vị Sữa, Trà xanh, Cacao 2

Dùng dao chặt quả dừa non làm 4 phần, lấy 1 chiếc thìa cứng để cạy lấy phần cùi non (vì là nguyên liệu là dừa non nên khó để nạo được những sợi dừa thật dài và mỏng như làm mứt dừa với loại dừa bánh tẻ nên không cần phải tách cùi dừa còn nguyên hình dạng).

Gọt hết phần vỏ nâu ngoài, các bạn thái dừa thành miếng hoặc những sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu thái thành miếng, tạo hình cho dừa thì thời gian sên mứt dừa non sẽ lâu hơn một chút).

Rửa sạch dừa với nước để loại bỏ phần dầu dừa, các ban nhớ giai đoạn này rửa lặp đi lặp lại khoảng vài lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được.

Đun sôi 1 nồi nước trên bếp, cho dừa vào chần sơ trong khoảng 1 phút (thật nhanh tay). Sau đó chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ để cho ráo nước.

Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo đặt trên bếp, đun lửa nhỏ để cho sữa ấm lên, nhớ dùng đũa quấy đều để đường tan.

Cho 1/3 số dừa đã ráo nước vào chảo này, đun ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều.

Khi nước đường đã cạn sền sệt thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, và đun liu riu, dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt dừa. Lưu ý thêm là do mứt dừa non thái miếng khá dày cho nên nếu không sên cho mứt khô hẳn thì sau vài tiếng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp. Còn mứt thái sợi thì quy trình sên mứt sẽ nhanh hơn một chút. Vậy nên khi đường đã kết tinh bám trắng trên bề mặt mứt thì các bạn cứ đảo đều thêm 10 - 15 phút với lửa cỡ nhỏ nhất sau đó, cắn thử miếng mứt có vẻ khô ráo và dẻo dai là được rồi.
Cách làm mứt Dừa Non dẻo vị Sữa, Trà xanh, Cacao 3
Mứt dừa non vị sữa thái miếng

Khi mẻ mứt dừa non vị sữa đã được, các bạn cho mứt ngay ra khay để hong cho mứt nguội và khô hơn. Còn lại phần đường thừa trong chảo các bạn cho thêm một ít nước và một nửa lượng đường còn lại vào chảo, đun cho đường tan hoàn toàn thì cho tiếp một nửa chỗ dừa còn lại vào.

Đun cho đường cạn sền sệt thì rắc thêm 2 thìa bột cacao vào, dùng đũa đảo đều và hạ lửa liu riu. Tiếp tục công đoạn làm mứt dừa non vị sữa như trên.

Để dừa khi thành phầm không bị lẫn mùi vị thì các bạn sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tự như với mứt dừa non vị cacao. (Thay bột cacao bằng bột trà xanh)

Để mứt dừa non được khô hơn nữa thì sau khi sên mứt xong, liền cho ra khay chờ nguội thì cho vào tủ lạnh 1-2 ngày.
Cách làm mứt Dừa Non dẻo vị Sữa, Trà xanh, Cacao 4
Cả 3 vị cacao, sữa, trà xanh đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công với công đoạn làm mứt dừa non dẻo các vị này nhé.
 
Copyright © 2013 Vào Bếp Cùng Bạn | Blog dạy nấu ăn ngon
Tags: Cach lam thit kho tau , Cách ngâm sấu , cach lam banh trung thu , Suon xao chua ngot
Đối tác:
Bạn đang xem tại Món ngon mỗi ngày
DMCA.com Protection Status