Món mới

Đồ uống

Bí quyết nấu ăn

Chè ngon

28/02/2015

Bún cá Rô phi - Cách làm bún cá ngon như ngoài hàng

- Người viết:
Hướng dẫn cách làm bún cá ngon như ngoài hàng ngay tại nhà cực kỳ đơn giản. Bát bún cá với miếng cá giòn, nước dùng ngọt đậm đà và chua dịu thanh thanh là món ăn sáng đủ dinh dưỡng dành cho cả nhà.

Bún ngon: Cách nấu bún bò Huế

Bún cá Rô phi - Cách làm bún cá ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu làm bún cá:
-   1 con cá rô phi tầm 1- 1,2 kg

-   Nước dùng xương đã được ninh sẵn

-   Rau cần, thì là, hành, cà chua

-   Gia vị: vừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng, rược trắng, dầu ăn

-   Bột chiên giòn

-   Chả (có thể có hoặc không)

Hướng dẫn làm bún Cá ngon như ngoài hàng cực dễ:

-   Cá rô phi khi mua về rửa sạch bằng rượu gừng, sau đó các bạn lọc riêng phần thịt và phần xương. Phần màng đen bên trong bụng cá bạn nhớ cạo thật sạch để cá khi làm bún khỏi tanh nhé.

Cách làm bún cá ngon như ngoài hàng

-   Dùng dao để thái vát cá thành những miếng mỏng khoảng tầm 0,5cm.

-   Ướp thịt cá với 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, hạt tiêu, hành khô đã đập dập. Bạn ướp cá trước khi làm khoảng vài tiếng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

-   Đun sôi nước dùng, cho xương cá vào ninh. Lưu ý là các bạn đun sôi nước sẽ khiến nước dùng cá đỡ bị tanh hơn đấy nhé.

-   Hành khô bóc vỏ, gừng đem nướng thơm, đập cho dập rồi cho vào nồi nước dùng đang ninh cá. Sau khi đã ninh xương cá xong thì bạn dùng giá lọc gạn hết xương, sau đó chắt lấy nước cá để ra bát nhé.

-   Chả cá (nếu có) đem rán vàng.

-   Pha chút bột chiên giòn với nước, các bạn hãy pha loãng một chút để cho cá tẩm bột xong chỉ bám 1 lớp bột mỏng bên ngoài tạo độ giòn, cá bám nhiều bột quá khi chan nước dùng vào bún sẽ dễ bị bở và không ngon.

-   Dùng từng miếng cá đã ướp nhúng qua lớp bột rồi cho vào trong chảo chiên vàng. Sau đó vớt cá chiên giòn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

-   Rau cần thì nhặt sạch rễ và rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm. Hành hoa, thì là bỏ gốc rửa sạch và thái nhỏ.

-   Cà chua rửa sạch bỏ vỏ thái nhỏ hạt lựu, 1 quả thái múi cau để sau cùng cho vào cho đẹp mắt.

-   Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào nồi xào chín với chút dầu ăn, sau đó đổ nước cá và nước dùng xương đã ninh vào, thêm dấm bỗng (có thể lọc mẻ hoặc dùng cốt me nêm vào thay thế tăng vị chua thanh), nêm gia vị vừa ăn.

-   Khi chuẩn bị ăn thì bạn đổ nốt cà chua bổ múi cau vào, nêm nếm thêm 1-2 thìa mắm cho nước dùng thơm ngon hơn.

-   Khi ăn bún cá thì cho rau cần vào nồi nước dùng và chần chín.

Chần bún với nước sôi rồi xếp vào bát lần lượt bún cùng rau cần, hành hoa, cá chiên vàng, chả cá; sau đó chan nước dùng cá lên và dùng nóng.

-   Món bún cá nóng hổi bạn ăn kèm cùng chút rau sống, quẩy chiên cực ngon.

Chúc các bạn thành công với món bún cá nhé!
 
Copyright © 2013 Vào Bếp Cùng Bạn | Blog dạy nấu ăn ngon
Tags: Cach lam thit kho tau , Cách ngâm sấu , cach lam banh trung thu , Suon xao chua ngot
Đối tác:
Bạn đang xem tại Món ngon mỗi ngày
DMCA.com Protection Status