Món mới

Đồ uống

Bí quyết nấu ăn

Chè ngon

29/01/2015

Cách làm mứt hạt sen trần đón Tết tại nhà

- Người viết:
Cùng học cách làm mứt hạt sen thanh đạm đón Tết, vừa bổ dưỡng, an toàn vệ sinh và đặc biệt hơn là tự tay bạn chế biến mẻ mứt sen Tết tặng cả gia đình nhân dịp Tết năm mới. À còn chiêu đãi bạn bè và là món quà ý nghĩa dành tặng người thân nữa chứ nhỉ ^^.

Mứt dừa Homemade: Cách làm mứt dừa lá dứa tự nhiên

Cách làm mứt hạt sen trần đón Tết tại nhà

Chuẩn bị làm mứt sen Tết gồm:
- Hạt sen khô: 500g - Lưu ý khi mua chọn loại sen Huế xâu thành từng dây dài thì mứt sẽ bở, thơm mà không nát

- Đường: 500g (Tỷ lệ sen, đường là 1:1)

- Nước hoa bưởi: 1/2 thìa (có thể dùng hoặc không tùy theo sở thích)

Cách làm mứt sen trần cực ngon để đón Tết:

Sơ chế hạt sen:
- Đầu tiên, bạn đem ngâm hạt sen khoảng 4 giờ cho ngậm nước, nở ra. Sau đó cho hạt sen khô vào luộc từ nước lạnh đến khi sôi thì chắt bỏ nước đi.

- Tiếp tục cho nước vào nồi ngập quá hạt sen chừng 0.5cm, và lại tiếp tục ninh hạt sen đến khi hạt sen trong nồi chín bở nhưng vẫn còn nguyên hạt thì vớt ra bỏ ngay vào bát nước lạnh được chuẩn bị sẵn.

- Nếu bạn muốn sen trắng và không nát, công đoạn này bạn có thể thả vài viên đá vào bát nước ngâm. Bên cạnh đó cũng cần lưu ý thêm, để có được hạt sen mềm mà không nát phải ninh hạt sen ở lửa thật nhỏ. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, thì có thể nhìn khi hạt sen trong nồi tròn căng, gắp thử một hạt, nghiền nát dễ dàng bằng hai ngón tay, miết thử mà thấy mịn không bị lợn cợn thì là hạt sen đã đạt yêu cầu.
Cách làm mứt hạt sen trần đón Tết tại nhà 1

Khi hạt sen đã nguội hẳn trong bát nước đá thì chúng ta vớt ra rổ cho ráo hết nước

Ướp hạt sen:
- Ướp hạt senđã ninh xong với đường theo tỉ lệ 1:1. Để cho đường thấm đều thì dùng tay nhấc cả rổ hạt sen, sau đó các bạn lắc nhẹ để sen rơi từng chút xuống chiếc bát lớn đặt ở dưới, cứ được một lớp lại trải đường lên rồi mới lắc tiếp đến khi hết thì thôi.

Làm như vậy cho hạt sen sẽ được ướp đường đều, và bạn không cần trộn vì trộn sẽ làm nát hạt sen mất. Thời gian ướp hạt sen trong vài giờ cho đến khi đường tan hết.

Sên mứt sen:

- Khi đường tan hết, các bạn chắt nước đường vừa ướp sen vào một chiếc nồi nhỏ đáy dầy 1 chút, đun nhỏ lửa đến khi đường trong nồi sánh lại, kéo tơ thì trút hạt sen tiếp vào. Giảm lửa bếp hết cỡ (mức lửa nhỏ nhất), đảo hạt sen trong nồi thật nhẹ tay bằng thìa gỗ thẳng để đường có thể trộn đều hạt sen.

- Cứ sên mứt sen như vậy đến khi thấy đường bám trắng quanh hạt sen, các hạt sen bắt đầu rời nhau, sờ thử tay thấy không còn dính thì cách bạn nhanh tay trút mứt sen ra khay lớn, để nguội hẳn rồi cho vào lọ dùng dần.

Ngày Tết đang dần đến gần, một đĩa mứt hạt sen nhâm nhi cùng trà nóng nghe tới thôi đã vô cùng hấp dẫn rồi. Các bạn đã sẵn sàng làm mứt sen tại nhà chưa?

Xem thêm: Cách nấu chè đỗ xanh hạt sen
 
Copyright © 2013 Vào Bếp Cùng Bạn | Blog dạy nấu ăn ngon
Tags: Cach lam thit kho tau , Cách ngâm sấu , cach lam banh trung thu , Suon xao chua ngot
Đối tác:
Bạn đang xem tại Món ngon mỗi ngày
DMCA.com Protection Status