Món mới

Đồ uống

Bí quyết nấu ăn

Chè ngon

21/12/2014

Cách làm thịt lợn muối - Ngâm mắm

- Người viết:
Món thịt muối thường được nhiều gia đình dùng trong dịp lễ Tết, muối thịt hay chính là làm món thịt ngâm mắm để thưởng thức cùng dưa muối, hành muối hay ăn kèm rau sống cuốn bánh tráng rất là ngon nhé. Cùng thử cách làm thịt heo muối cùng Blog dậy nấu ăn nhé các bạn:

Cách làm thịt lợn muối - Ngâm mắm

Nguyên liệu:
- Thịt lợn (ba chỉ): 1,5kg
- Đường: 1kg
- Nước mắm ngon: 1kg
- Tỏi, Tiêu hạt
- Dụng cụ: Hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy và ráo nước hoàn toàn

* Mẹo chọn thịt heo để muối cho ngon:

- Khi mua các bạn nhớ chọn loại thịt ba chỉ có lớp da, phần mỡ mỏng và phần nạc dày (loại thịt ba chỉ ngon). 

Cách làm thịt lợn muối cực ngon:

- Thịt ba chỉ đem rửa sạch để ráo nước và thái miếng chiều rộng 3 cm, chiều dài khoảng 15 -20 cm, chiều cao theo thớ thịt để khi luộc, thịt sẽ chín đều hơn.

- Bật bếp bắc nồi lên và luộc thịt chín rồi vớt ra cho ngay vào trong nước lạnh để thịt săn lại và thịt sẽ có màu trắng đẹp.

- Khi thịt nguội, các bạn vớt thịt ra và dùng một chiếc khăn sạch lau bọt bẩn vẫn còn vướng lại trên miếng thịt vì bọt này sẽ làm hư miếng thịt khi ngâm thịt với nước mắm.

- Pha 1 lít nước mắm và 1 kg đường (tỉ lệ  là 1:1) trong nồi và khuấy cho đường tan trước.

- Bắc nồi sạch lên bếp và khuấy đều để hỗn hợp mắm đường tan. Lưu ý duy trì để lửa nhỏ để nước mắm không bị trào và tạo bọt nổi lên sẽ rất xấu. Sau khi đường trong hỗn hợp đã tan hết, để nồi sôi trên bếp lửa liu riu khoảng 2 phút nữa là vừa.

- Phần tỏi bóc vỏ và tiêu hột đem dập nát rồi bỏ vào nồi nước mắm sẽ tạo ra mùi thơm cay cay, nồng nồng rất ngon.
Cách làm thịt lợn muối - Ngâm mắm 1
Cho thịt vào lọ thủy tinh

Cách làm thịt lợn muối - Ngâm mắm 2
Đổ từ từ nước mắm vào trong lọ thịt

- Xếp thịt ở bước trên vào lọ thủy tinh sạch và đổ nhẹ nhàng phần hỗn hợp nước mắm đường để nguổi đã chuẩn bị sẵn vào. Chêm thêm 2 nan tre xếp chéo trên bề mặt thịt bên trong lọ để sao cho nước mắm ngập hết thịt mà thịt không bị nổi lên trên.

- Đậy nắp kín và để vào nơi thoáng mát, nhưng bạn không được cho lọ thịt muối mắm vào tủ lạnh đâu nhé.

- Chờ khoảng 2 ngày là bạn có thể lấy món thịt muối ra sử dụng. Món thịt muối này bạn để càng lâu sẽ càng ngon nhé.

- Bạn có thể chế biến món thịt muối này thành nhiều món khác nhau để ăn, hay cúng nhân ngày rằm, giỗ chạp hay lễ Tết. Ngon nhất là ăn kèm thịt muối thái lát với rau sống, củ kiệu và cuốn bánh tráng.

Cách làm thịt lợn muối - Ngâm mắm 3

- Sau khi sử dụng hết thịt muối bên trong, các bạn sử dụng nước mắm đã muối thịt này để kho cá hay có thể dùng như nước mắm bình thường nhưng có nêm đường rồi nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm thịt muối hay Thịt ngâm mắm này nhé .

Món ngon và lạ miệng: Thịt heo kho củ năng
 
Copyright © 2013 Vào Bếp Cùng Bạn | Blog dạy nấu ăn ngon
Tags: Cach lam thit kho tau , Cách ngâm sấu , cach lam banh trung thu , Suon xao chua ngot
Đối tác:
Bạn đang xem tại Món ngon mỗi ngày
DMCA.com Protection Status