Món mới

Đồ uống

Bí quyết nấu ăn

Chè ngon

21/09/2014

Cách làm bánh rán lúc lắc - Bánh rán nhân ngọt

- Người viết:
Miếng bánh rán ngọt hấp dẫn với vừng bao thơm ngon ngoài vỏ bánh, nhân bánh thơm thơm bùi bùi với đỗ xanh và dừa sợi, nghĩ đến thôi mà đã thèm rồi ^^. Bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh rán lúc lắc hay còn gọi là bánh rán nhân ngọt với đậu xanh và dừa thật giòn thật ngon nha!!!
Cách làm bánh rán lúc lắc - Bánh rán nhân ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:
Vỏ bánh rán nhân ngọt - bánh rán vừng lúc lắc:
-250g bột nếp 
-10g bột tẻ 
-150g nước 
-80g đường 
-1 chút muối 
-10ml dầu ăn

Nhân bánh rán ngọt:
- 150g đỗ xanh đã bỏ vỏ 
- Đường 
- 1 nhúm muối 
- 40ml nước cốt dừa
- Dừa tươi nạo

Vừng bao bánh:
- 50g vừng hạt trắng.

Bánh ngon:



Cách làm bánh rán lúc lắc vừa giòn vừa ngon:

A. Làm vỏ bánh bánh lúc lắc (Bánh rán nhân ngọt):
- Nước đun hơi nóng già, cho đường và muối vào khuấy tan. Cho bột vào dùng đũa trộn đều, dầu ăn. Dùng tay nhồi kỹ. Đậy bột cho nở khoảng 1-2 tiếng. Lúc này chuẩn bị nhân.
Cách làm bánh rán lúc lắc - Bánh rán nhân ngọt1

- Bột bánh rán vừa nhào xong, nhào bột kiểu này các bạn cẩn thận không dễ bị bỏng lắm đấy, mùi bột thơm như mùi bánh dẻo. Khối bột sau đó đem chia bột ra thành 20 phần bằng nhau rồi viên tròn từng phần lại (mỗi viên bột nặng khoảng 15g).

B. Nhân đậu xanh:
- Nhân đậu xanh xào nước cốt dừa: 150g đỗ xanh ngâm vài giờ cho nở, hấp chín, giã mịn. Đường tùy khẩu vị, một chút muối nữa.

- Cách xào nhân bánh rán lúc lắc: Cho nước cốt dừa vào nồi, cho đường vào đun chảy hết, sau đó cho muối, đỗ xanh đã giã vào xào đến khi ráo tay. Sau đó trộn cùng với dừa tươi nạo lượng vừa phải cùng chút vừng rang tăng phần ngậy thơm cho nhân.
Cách làm bánh rán lúc lắc - Bánh rán nhân ngọt2

- Cuối cùng các bạn chia nhân bánh thành từng viên nhỏ.

C. Rán bánh:
- Lăn bánh qua vừng sống rồi lại dùng tay vê tròn bánh một lần nữa để cho vừng bao vào vỏ bánh tránh việc bị rơi rụng khi rán (công đoạn này nên làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Tránh việc nhân bánh bị biến dạng hay bị lẫn vào vỏ bánh do mạnh tay. Bọc bột và nhân phải kín tránh việc có kẽ hở giữa bánh và nhân khi rán, bánh rán lúc lắc của chúng ta sẽ bị sùi).
Cách làm bánh rán lúc lắc - Bánh rán nhân ngọt3

Cách làm bánh rán lúc lắc - Bánh rán nhân ngọt4

- Các bạn cho thật nhiều dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt bánh, đun cho dầu ăn nóng già thì hạ lửa về mức nhỏ.
Cách làm bánh rán lúc lắc - Bánh rán nhân ngọt5

- Cho bánh đã bọc vừng vào rán, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 6 - 7 phút.  Sau đó tăng lửa hơn một chút xíu rán tiếp bánh trong khoảng 1 phút nữa khi mà thấy bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh rán lúc lắc ra (mỗi lần rán khoảng 10 chiếc).

Bánh rán nhân ngọt đã chín, cho bánh lên giá để ráo dầu hoặc cho giấy thấm dầu lót trên đĩa đưng bánh rán đã chín .
Cách làm bánh rán lúc lắc - Bánh rán nhân ngọt6

Chúc các bạn thành công với món ăn vặt siêu ngon cho mùa đông này nhé.
 
Copyright © 2013 Vào Bếp Cùng Bạn | Blog dạy nấu ăn ngon
Tags: Cach lam thit kho tau , Cách ngâm sấu , cach lam banh trung thu , Suon xao chua ngot
Đối tác:
Bạn đang xem tại Món ngon mỗi ngày
DMCA.com Protection Status