Món mới

Đồ uống

Bí quyết nấu ăn

Chè ngon

23/08/2014

Cách làm cá Bống kho niêu củ kiệu, Ớt khô

- Người viết:
Cá bống kho niêu đang là 1 món ăn dân dã được khá nhiều người ưa chuộng, món cá bống kho niêu với củ kiệu, ớt khô ăn kèm với cơm nóng thì không có gì bằng rồi. Chị em học cách làm cá bống kho củ kiệu ớt khô cho ngày cuối tuần xem sao nha !
Cách làm cá Bống kho niêu củ kiệu, Ớt khô

Nguyên liệu kho cá bống như sau:
- 300g cá bống cát
- 1/4 bát con nhỏ củ kiệu tươi
- Muối, đường, dầu điều, nước mắm
- Ớt quả, hành, tỏi, hạt tiêu xanh.

Cách làm cá bống kho niêu củ kiệu và ớt khô:

Cách làm cá Bống kho niêu củ kiệu, Ớt khô 1

- Cá bống cát mua về đánh vảy sạch, móc bỏ mật, (hoặc cũng có thể nhờ người bán hàng họ làm sẵn cho mình cũng được) rửa sạch, để ráo. Ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

- Tiếp theo các nguyên liệu:: tỏi, hành khô, hạt tiêu xanh đem giã mịn.

- Củ kiệu tươi rửa sạch, để ráo. Nếu dùng củ kiệu ngâm dạng chua ngọt, bạn phải rửa qua nhiều lần nước cho bớt chua, để ráo.

- Đun nóng một thìa canh nước mắm và một thìa canh đường, đun sôi đến khi đường chuẩn bị chuyển màu cánh gián thì cho phần tỏi, hành khô và hạt tiêu xanh đã giã ở bước 1 vào, dùng đũa đảo đều.

- Xếp cá vào nồi, cầm tay cầm của nồi lắc đều, đậy kín nắp nồi và tắt bếp để khoảng 30 phút cho cá thấm.

- Sau 30 phút, bật bếp, rưới vào nồi cá một thìa canh nước mắm và một thìa nhỏ màu dầu điều, ớt quả, tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút thì mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

- Đun tiếp khoảng 25 - 30 phút thì cho củ kiệu vào đun cùng, cầm tay cầm của nồi lắc đều, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Khi kho cá, bạn tuyệt đối không thêm nước lọc vì sẽ làm cá tanh và khi đậy kín nắp phần nước đường và nước mắm sẽ có nhiều nước rồi.

- Đun đun thêm từ 10 đến 15 phút đến khi phần nước cá kho cạn bớt, bạn tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. Khi bạn cho củ kiệu vào kho cùng thì không đậy kín nắp, sẽ làm củ kiệu không giòn.

 
Copyright © 2013 Vào Bếp Cùng Bạn | Blog dạy nấu ăn ngon
Tags: Cach lam thit kho tau , Cách ngâm sấu , cach lam banh trung thu , Suon xao chua ngot
Đối tác:
Bạn đang xem tại Món ngon mỗi ngày
DMCA.com Protection Status