Món mới

Đồ uống

Bí quyết nấu ăn

Chè ngon

21/07/2014

Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon

- Người viết:
Với các tín đồ bánh trung thu thì bánh trung thu rau câu thực sự là một món bánh trung thu vừa lạ miệng lại không hề bị ngấy như các loại bánh trung thu truyền thống. Hôm nay chúng mình thử học cách làm bánh trung thu rau câu tại nhà xem sao nhé.
Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon

Bánh trung thu rau câu trong bài này có nhân trứng muối (trứng muối làm giả thôi nhé ^^) làm giả bánh dẻo hoặc bánh nướng nhìn cho hấp dẫn ăn vẫn ngon như thường.

** Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh trung thu màu hồng

- 40g đường, 15g bột thạch

- 100ml nước cốt dừa, 250ml nước

- 60g mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích khác)

** Nguyên liệu làm lớp nhân bánh trung thu màu trắng

- 50g đường, 8g bột thạch, một vài hạt muối

- 100ml nước cốt dừa, 200ml nước

- Vài lá dứa (loại lá dứa thường cho vào bánh, chè,... cho thơm)

** Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam

- 40g đường, 5g bột thạch, vài hạt muối

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 100ml nước cốt dừa và 100ml nước
Mọi thứ nguyên liệu khi đã sẵn sàng thì chúng mình cùng thử làm bánh trung thu rau câu xem sao nhé ^^:
Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn. Cho đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều, đổ thêm nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp chờ cho nguội bớt mới đổ 5g bột thạch vào khuấy đều. 
Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon 1

Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn tạm thời đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn (phổ biến hơn) rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu.

Thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi lấy hương thơm, bỏ lá đi và cho 50g đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp và chờ cho nguội bớt mới cho 8g bột thạch vào khuấy đều.
Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon 2

Đổ thạch trắng vào khuôn bánh, thả nhân trứng muối giả vào giữa, có thể dùng que đặt lại cho chính xác ở giữa.
Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon 3
Các bạn khéo léo chút cho bánh được đẹp mắt  nha.

Nếu làm giả bánh dẻo màu trắng truyền thống, bạn chỉ cần đổ thạch trắng tới 1/3 khuôn cho bánh mỏng hơn. Khi thạch đông thì úp bánh trở ngược ra khỏi khuôn là được.
Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon 4

Nếu làm giả bánh nướng, bạn cần lớp vỏ bằng thạch màu. Đun sôi 250ml nước, cho 40g đường vào khuấy cho tan đường, cho 100ml nước cốt dừa vào chờ sôi trở lại rồi tắt bếp ngay, cho 60g mứt vào tiếp tục khuấy đều. Nếu bạn không còn sẵn hỗn hợp thạch trắng thì trước khi đổ mứt vào, bạn cần rót riêng ra một chút để pha với chút xíu bột thạch, để riêng ra, phần còn lạ mới hoà mứt vào.
Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon 5

Chờ nước mứt nguội bớt thì lọc qua rây cho đỡ cặn rồi cho 15g bột thạch vào khuấy tan. Đổ thạch vào khuôn bánh ngập 1/4 khuôn. Nếu thích hoa văn bánh có hai màu thì bạn chỉ đổ thạch hồng vào một phần hoa văn, phần còn lại chờ thạch hồng gần đông thì sẽ đổ thêm thạch khác màu vào. 
Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon 6

Khi thạch đông thì dùng xiên tre rạch nhẹ trên bề mặt thạch lớp thạch để lần thạch đổ lần sau dễ bám dính.
Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon 7

Đổ chút thạch trắng mà bạn đã để riêng ở bước 3, rồi bạn dùng chính chiếc bánh dẻo giả đã tạo được ở bước 2 cho vào giữa khuôn, chờ thạch khá đông thì rạch nhẹ vài đường trên nền thạch trắng. Đổ nốt phần thạch hồng cho đầy khuôn bánh.
Cách làm bánh trung thu rau câu màu sắc tại nhà cực ngon 8

Với nguyên liệu là bột thạch rau câu, bạn sẽ tha hồ sáng tạo màu sắc, kiểu dáng, độ phân lớp, bố cục phía trong để ngay cả khi cắt ra trông chiếc bánh trung thu rau câu cũng thật tươi tắn, bắt mắt. 

Trung thu này làm tặng người thân ngay thôi nhỉ ^_^.

Có thể sáng tạo làm bánh trung thu sô cô la tặng mọi người cũng là ý tưởng không tồi đâu nhé !
 
Copyright © 2013 Vào Bếp Cùng Bạn | Blog dạy nấu ăn ngon
Tags: Cach lam thit kho tau , Cách ngâm sấu , cach lam banh trung thu , Suon xao chua ngot
Đối tác:
Bạn đang xem tại Món ngon mỗi ngày
DMCA.com Protection Status